豆芽機工作原理:

豆芽機生產產量高商品豆芽的原理是利用機械和水電設施，達到自動控制溫度、濕度、水分及適當缺氧等條件，以便為豆芽生長創造出一個較為適合的特定環境，從而實現傻瓜式操作，由于豆芽機生產過程溫度、濕度恒定，所以可顯著縮短生長周期——特別是在冬天或室溫低的條件下，可縮短一半甚至更多的生長周期；而由于生產周期短至僅二三天、三四天，同時根除了芽溫忽高忽低等弊病，從而大大避免了病菌感染、侵襲、蔓延的機會，所以死菜、熟芽、性花斑、乃至惡循環性爛菜的現象將得到有效控制。

豆芽機產品特性：

1、豆芽機生產的豆芽比傳統手工生產周期短質量好。一般手工生產豆芽的周期，夏季需4-5天，冬季需要7-9天，而豆芽機生產豆芽只要3-3.5天就可采獲而且不受氣候條件和季節的影響。豆芽機生產的豆芽，使豆芽在人工控制的恒溫的環境中，豆芽生長均勻一致，克服了手工生產豆芽時的上邊葉大根長，周圍和底短或不長，只有中間好的現象。

2、減少爛芽現象。豆芽生長的爛芽現象多發生在培育后的三天左右，由于手工生產豆芽的周期長，易出現爛芽現象，然而采用豆芽機生產，三天左右豆芽已經成熟，可以采收食用，不會有爛芽現象發生。

3、節省勞力，操作方便。將泡后的種子放進豆芽機育芽箱內，就不用管了，它會自動加溫，自動淋水，經過3-3.5天時間就可生產出潔白脆嫩的豆芽。

豆芽機與傳統的做豆芽方式相比較有哪些優勢？

豆芽做的好壞除了豆子與容器用具的清潔外，主要是淋水的溫度、淋水的多少、淋水間隔時間、豆芽室內空氣的溫度與濕度這四大樣的配合。這些在傳統方法中是比較難做到好處的，首先說淋水的溫度與房內的溫度，對淋水溫度調整的傳統方法一般是首先把容器內放入水，測量水的溫度，在溫度低的情況下需要添加熱水至適宜為止，這就需要火爐燒水，特別是冬天，這個時節氣溫和水源溫度都會降低，這對火爐的要求就更高了，因為火爐的主要用途是提高房內溫度和調節淋水的溫度。房內空間比較大，上下溫差也會比較大，水源溫度較低，特別是室溫低了，豆芽不好做，這火爐就需要大一點的，白天黑夜不停地燒，有的為了節約煤，火爐上的煙道也不要，室內的空氣質量差，經常有中毒事件發生，白天還好一點，晚上人不會不睡覺吧，可睡覺后火爐沒人管了,房內溫度、水的溫度下降怎么辦？這樣就會容易造成淋水溫度的忽高忽低，房內溫度的忽高忽低，淋水時間的忽長忽短，這樣對豆芽生長是非常不利的。