什么是工業鹽？

“工業鹽”特有的名詞讓人感覺對人體健康要挾很大，但是否有毒有害應該以科學的鑒定為準，而非“工業鹽”還是“食用鹽”之類的名稱。依據工業鹽國家標準GB/T 5462-2003 以及食用鹽國家標準GB 5461-2000可以看出，食用鹽所規定目標有物理目標、化學目標、衛生目標、碘酸鉀目標、抗結劑目標，工業鹽國標僅有化學目標，但二者的感官目標和主要理化目標乃至數據要求都相同。二者大的差異在于對雜質的要求不同。工業鹽對雜質包括：水分，水不溶物，鈣鎂離子，硫酸根離子。

食鹽對雜質要求增加了：氟，鋇，砷，鉛等對人體健康有影響的目標。也便是說，依據產品標準，工業鹽在出廠的時分，雜質中幾個重金屬的目標標準是不需檢測的。但是需求留意的是，工業鹽的成分和食用鹽的成分都是一致的，都是氯化鈉，自身不應該含有亞硝酸鹽。易言之，含有亞硝酸鹽的工業鹽自身也是偽劣產品，而絕非工業鹽自身應有之成分。

其實，過去使用鹽作為工業原料時，氯化鈉只要一種用途，便是食用鹽（食鹽）。僅僅跟著工業的呈現和發展，才有了工業鹽一說。現在所謂的工業鹽也便是指的是原鹽，也有人稱之為粗鹽，自身不應該具有有毒有害物質。