黑豚是哺乳類草食動物，其體形小（0.5--0.65千克），藥、食兩用。經過3-4個月的飼養，到體重0. 65千克即可上市。黑豚肉質鮮美細嫩，易消化吸收，民間視為“強身珍品”，毛皮可加工利用。現將其關鍵養殖技術介紹如下。原產于南美洲、體型較小的一種豚。其體型小（0.5-0.65公斤公斤），黑豚性情溫和，喜歡群居，膽小、怕驚、怕干擾、聽覺敏銳。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑腳、無尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳躍，一般不咬人，也不抓人。中國古代就有食用黑豚貍肉的習慣，并將其作為野菜肴選入中國名菜譜。黑豚貍的美味自有“天上的斑鳩、地上的黑豚”為證。

黑豚容易飼養，成本低，繁殖快，很適合農村家庭養殖。黑豚是典型的食草性小家畜動物，不與人畜爭糧食，各種野草、樹葉、菜葉、秸桿、蔗葉、干稻草都是它的優質飼料。養黑豚能充分利用我國這些豐富的資源，使養殖戶在短時間內獲得較好的經濟效益和野味天然黑色營養滋補品。

從食用方面來看目前黑豚的售價無疑很高，這也從側面反映了養殖戶難以滿足市場需求，隨著越來越多的人對豚鼠這到美味的追求，后期市場需求的缺口會存在很久。寵物就更是如此，很多人喜歡養，從而帶動了周圍的消費群體，也帶來了廣闊的市場需求。

黑豚目前可以做食用品也可以在做商用品，食用方面額市場一般的吃貨大概都會知道一些行情，所以很多農貿市場或者肉廠是肉豚鼠的選擇。商用品方面就多是以皮毛或者寵物為主，前者量大、后者利潤高，相對而言都是不錯的渠道。