正宗單縣羊肉湯用水、放肉、添火、配料都十分講究。其“秘方”是：先將50斤清水倒入鍋中，待水響時(shí)加入鮮肉30斤、羊雜（下鍋時(shí)，需將心、肝、肚等分別用開水氽一下）和骨架一副，接著用急火燒開，頂出血沫和臟氣，用竹編勺避除后再添冷水10斤，開鍋后再次撇出血沫，爾后將作料如陳皮等按一定比例下鍋；同時(shí)外加生姜、大蔥各半斤和適量的鹽，大約熬制45分鐘即可食用。

單縣三義春餐飲有限公司羊肉湯總店是魯西南地區(qū)具代表性的傳統(tǒng)羊肉湯名吃店，主要有三義春、聚英齋兩大品牌

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