我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品認(rèn)證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,連云港老火鍋底料批發(fā)，老火鍋加盟，老火鍋底料廠

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。

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辣火老灶分享巴彥徳樂海燜羊頭的做法：

手抓羊肉蘸汁：

將蔥花300克，蒜末200克，蒜苗段75克，青紅椒末各80克，醬油750克，東湖陳醋600克，鹽150克，胡蘿卜末、雞粉、紅油各100克，香油80克，清水2500克調(diào)勻即可。

制作方法：

（1）將羊頭用開水去凈毛，把羊嘴叉兩邊割開，去掉羊嘴中的雜物，用清水洗凈，控干水分。

（2）鍋入色拉油，燒至八成熱，入羊頭炸至表皮稍焦，撈出控油。

（3）鍋留底油200克，燒至五成熱，入A料炒出香味，制成料油。

（4）鍋入清水2千克，調(diào)入B料，放入羊頭，大火燒開，再入炸好的料油，大火燒開，改小火燜1小時，至羊頭肉爛骨酥出鍋，原汁過濾留用，上桌前把羊頭順長劈成兩半，剔下羊肉，改刀成小塊。

（5）趁熱取煮羊頭原汁100克，放入C料浸泡1分鐘撈出。

（6）將羊頭肉、骨頭、泡好的C料一起擺入墊有生菜葉的盤中，淋明油2克，帶手抓羊肉蘸汁上桌即可。

作為一個具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢

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