我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,番茄底料批發，清湯鍋底做法，番茄鍋做法

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。

慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,番茄底料批發，清湯鍋底做法，番茄鍋做法

辣火老灶分享巴彥徳樂海燜羊頭的做法：

賣點：

將整個羊頭燜制而成，肉爛骨酥，剔骨后成菜，口感軟爛，造型美觀。

菜品提供：

劉振華，擅長制作蒙餐，現任呼和浩特市巴彥徳樂海副總經理兼行政總廚。

黃廣銀點評：

羊頭屬于肉少皮多的原料，處理時要注意羊腦、羊舌等部位，保持羊腦的嫩度，祛除羊舌的異味。

原料：

新鮮羊頭1個（重約1500克），生菜葉100。

調料：

A料（小茴香500克，香葉、小川椒、綠尖椒各20克，桂皮10克，胡蘿卜塊、蔥頭各100克2），B料（鹽、生抽各15克，味精、雞精各10克，白糖、老抽、紅曲米各5克，姜塊50克，蔥段100，老湯1千克），

C料（紅椒5片，綠椒10片，蔥頭10片，芹菜段5塊，手抓羊肉蘸汁50克，，色拉油2千克（約耗120克）。

作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢

1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇

2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載

3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術

4.特優原產地原料食材廠家直供,番茄底料批發，清湯鍋底做法，番茄鍋做法