我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過(guò)了SC國(guó)家食品認(rèn)證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來(lái)重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,重慶火鍋料定做廠家，火鍋店專用底料批發(fā)，串串香料廠

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對(duì)開(kāi)店用，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚(yú)火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無(wú)法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國(guó)流行起來(lái)，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。

慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對(duì)開(kāi)店專用，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,重慶火鍋料定做廠家，火鍋店專用底料批發(fā)，串串香料廠

辣火老灶分享三圓羊肉鍋（附香料包配方）的做法：

創(chuàng)意點(diǎn)：

幾乎每家酒店都有用羊肉烹制的菜肴，關(guān)鍵是祛除膻味。三圓羊肉是指羊肉與鴿蛋、紅棗和蓮子一起入菜，既能除異味又有滋補(bǔ)作用，所以特別受歡迎，一度成為我們店銷量的“明星菜”。

大廚介紹：

熊春林，南昌市柴米油鹽餐飲發(fā)展有限公司的行政總廚兼出品總監(jiān)，對(duì)酒店的整體運(yùn)作程度相當(dāng)了解，參與過(guò)多家酒店開(kāi)業(yè)前期的籌備工作，對(duì)市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)策略、成本控制、服務(wù)理念等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。

介紹：

這道三園羊肉在我們酒店賣火了，因?yàn)檠蛉馐嵌具M(jìn)補(bǔ)的食材，加上獨(dú)特的祛腥方法，讓食客都愛(ài)上了它。我總結(jié)了一下烹羊肉的經(jīng)驗(yàn)，把它分為了五步。

步：二鍋頭煸香：

二鍋頭是高度酒的代表，用它祛除腥味有不錯(cuò)的效果。做法是先將400克左右的羊肉用50克的高度酒在油鍋中煸香，就達(dá)到了步的祛腥效果。

作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)

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