我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合, 撫順市火鍋底料批發，養生菌王湯，炭火鍋

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。

慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料, 撫順市火鍋底料批發，養生菌王湯，炭火鍋

辣火老灶分享招牌鵝公湯（廣州＂鵝公村＂鵝品廣場招牌旺菜）的做法：

原料：

清遠老獅頭鵝1只（約2.5千克）。

調料：

廣西特級玉竹頭100克，湖南上等紅蓮150克，開平老陳皮皇25克，雞粉8克，鹽15克，味精8克，桂皮10克，香葉2克，草果3顆，甘草5克，清水5千克。

制作方法：

（１）鵝宰殺治凈去皮，斬成6大塊洗凈，鍋中入沸水放鵝大火汆5分鐘至血水出盡撈出。

（２）湖南上等紅蓮、開平老陳皮皇洗凈備用；廣西特級玉竹頭洗凈切6厘米長、0.3厘米厚的片。

（３）瓦煲置火上，加清水中火燒開，入全部的調料（味精除外），入清遠老獅頭鵝燒開，用慢火熬6小時至湯汁剩一半時入味精即可出鍋。

關鍵：

首先這道菜肴要選用公的老獅頭鵝為原料，它肉質緊實，煲制出來的湯味道香醇。其次在煲制的時候至少要加熱6小時，這樣可使鵝本身的味道充分融入到湯中。

作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢

1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇

2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載

3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術

4.特優原產地原料食材廠家直供, 撫順市火鍋底料批發，養生菌王湯，炭火鍋