我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,棲霞市串串香底料，老火鍋代加工廠，牛油九宮格

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。

慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,棲霞市串串香底料，老火鍋代加工廠，牛油九宮格

辣火老灶分享鹵水鵝（廣州肥味叉廣式燒臘鹵味培訓中心實用菜式系列）的做法：

汾蹄汁配方：

材料：

白醋60克，白糖50克，大紅浙醋20克，鹽1克，美極鮮醬油3克，蒜茸3克，辣椒切木3克，芝麻油5克。

制作：

將所有原料混合，反復攪拌，充分拌勻即成汾蹄汁。

適用：

作為潮州鹵水產品的蘸料。

制作方法：

（1）去掉鵝的所有內臟，包括肺、喉管、鵝油，砍去鵝腳，清洗干凈。

（2）煮開預先準備的潮州鹵水。用長手鉤將鵝脖朝下輕輕浸入鹵水中使得鵝脖定型，時間為6秒左右。

（3）把鵝整只放入燒開的潮州鹵水里，蓋上蓋子，以慢火燒鹵35分鐘，撈出即可上碟。

備注要點：

時間應該控制好，不宜鹵得太久，以免鹵爛。

作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢

1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇

2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載

3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術

4.特優原產地原料食材廠家直供,棲霞市串串香底料，老火鍋代加工廠，牛油九宮格