炸餛飩是浙江杭州傳統的地方小吃。是餛燉的一種獨特吃法，外焦里嫩，風味獨特，鮮咸適宜。一道簡單美味的家常菜肴。將調味料均勻備用。餛飩不用退水，直接由包裝中取出備用；熱油鍋，放入餛飩以170—180度的油溫炸至金黃色，撈起將油瀝干，裝入盤中。將攪拌均勻的調味料淋在炸好的餛飩上，即完成此道炸餛飩。油炸過后的餛飩多了酥脆感，調味料可選擇在食用前淋上，或者放入小盤中，用沾取的方式均可。

1，蝦肉收拾干凈切小粒。蒜、芫荽頭剁碎

2，熱鍋下油燒熱，下蒜、芫荽頭末爆香，倒入蝦肉和蘑菇，加生抽、蠔油、砂糖、胡椒粉調味，盛起晾涼待用

3，香蔥或韭菜入沸水稍燙，撈出用涼水過涼

4，用云吞皮將餡料包上，用香蔥或韭菜扎上味道特別的正宗，嚼勁，非常棒美味的小吃我們西安大品小吃師傅給學員準備很多特色，小姐姐，小哥哥可以開始秀秀你們的盆友圈哦 ，加一下陜西大品餐飲師傅的衛星，可以看看每天學習盛況，就是這幾個阿拉伯數字：七八一六.三九一五。

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5，放入七成熱的油中炸至金黃色撈出瀝干即可

怎么樣，不難吧，主要是這些核心的料配方，按照這個比例做出來一定美味。如果想學習更多陜西小吃可以加下胃興，“陜西大品小吃培訓”這8個字的個拼音，可以看看每天師傅是怎么教的，有很多現場視頻