加工定制:是

品牌:凌科

型號:臘肉烘干機(jī)

操作方式:連續(xù)式

適用物料:多種可用

應(yīng)用領(lǐng)域:食品藥材

轉(zhuǎn)速:2900（r/min）

功率:9（kw）

外形尺寸:2.3*1.2*2（m）

占地面積:4（m2）

重量:320（kg）

臘肉烘干除濕工藝：

1、高溫烘干溫度達(dá)到65-68度之間烘干3-4個小時讓物料發(fā)酵過程，保障臘味香味。

2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右，時間

為4-5個小時，為避免臘肉出油，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果更好。

3、快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘

干時間控制在10-12個小時，相對濕度控制在38%左右，臘肉最終烘干濕度在17%左右。