最近看到一句話讓人印象深刻

“我們的靈魂不一樣 但是餓起來都一個樣”

可想而知一談到關于吃的話題大家都是變得一模一樣

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我們中國人什么都吃 天上飛的 地上跑的 水里游的

還變著花樣的吃 而四川人 吃兔兔

四川人愛吃兔兔 歷史悠久 在全國是有名的

俗話說“飛禽莫如鴣 走獸莫如兔”兔肉性涼肉質細嫩

還富含卵磷脂 很是適合肥胖人群和愛美的女性食用

在四川 家中過年過節 冷吃兔兒是必備涼菜

就是平時 家中也要常備下酒

冷吃兔 作為四川的特色之一 家喻戶曉

已成為逢年過節饋贈親朋好友的佳品

就連去外地上學的本地學子 開學之際也會隨身帶上幾包

朱葛師傅專業做兔特色培訓項目有：成都雙流老媽兔頭麻辣兔頭、手撕烤兔烤全兔、自貢冷吃兔、香辣兔腿、熏鹵兔、肥腸兔火鍋、鮮鍋兔、紅燒板栗兔、麻辣紅油兔丁、藤椒辣子兔、干鍋兔、牙簽辣子兔、粉蒸兔肉、鄉村柴火兔、雙椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉湯鍋、紅油牙簽兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等。。。【朱葛師傅】電話微信：一五一，零八，四四四四，一七。

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有人說 在四川 沒有吃過冷吃兔的人 都不算來過四川

冷吃兔各家做法大同小異 主要是按自己口味辣度掌握調控

細微的添減調整 做出的卻是冷吃兔不變的口感

朱葛師傅正宗冷吃兔教程來啦~

需要的作料有: 新鮮兔肉 花椒 大料八角 生姜片 干辣椒段 菜籽油 鹽 雞精 味精 糖 醬油

步：將兔肉切成丁加入花椒、大料八角、大蔥和生姜片、料酒、鹽腌制半小時

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第二步：菜籽油倒入鍋中燒開倒入花椒、八角、大蔥和生姜片翻炒出香味

第三步：將腌制好的兔肉下鍋爆炒 把兔肉的水汽基本炒干后放入料酒

第四步：加入辣椒段 醬油和少量白糖 按自己口味添加 炒至兔肉均勻上色

第五步：放入適量雞精 味精就可以起鍋了

（喜歡麻辣味重的可以多放花椒和干辣椒段）

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炒好的冷吃兔色澤飽滿 香酥肉嫩 準備好今晚吃兔兔吧~