熱水器就是指通過各種物理原理，在一定時間內使冷水溫度升高變成熱水的一種裝置。按照原理不同可分為電熱水器、燃氣熱水器、太陽能熱水器、磁能熱水器、空氣能熱水器，暖氣熱水器等。

制造冷氣部分和制造熱水部分。其實這兩個部分又是緊密地聯系在一起，密不可分，且必須同時工作。即制造熱水的同時，給廚房制冷。或者說在給廚房制冷的同時也在制造熱水。

恒溫即熱式電熱水器

恒溫即熱式電熱水器是指熱水器在進水流量和進水溫度以及電源電壓等有所變化的情況下，仍能保持出水溫度與用戶所設定的溫度基本恒定的電熱水器。

即熱式太陽能伴侶

即熱式太陽能伴侶，是一種配合太陽能熱水器輔助加熱的即熱式熱水裝置，適用于配合各種太陽能、空氣能、曖氣、電熱等熱水器使用場所的熱水沐浴、洗漱或單獨作為廚房熱水器之用。在太陽能、空氣能等熱水器，因天氣、季節、水質等原因，熱水溫度達不到人們所需要溫度的時候，進行輔助加熱，使用熱水更加方便快捷，真正意義上實現節能減排。

特點：

優點：

熱效率高、加熱速度快、溫度調節穩定、可多人連續使用，擁有一批固定的消費者。冬天在廚房里就可以隨時來熱水，方便；水溫恒定，購置費用便宜。一般家庭，使用8升的機器就夠了；

缺點：

用戶怕燃氣中毒；搞強制排煙熱水器，使用者在洗澡過程中不能隨時調節水溫，必須在進入浴室前就先將溫度調好；天然氣價格一直在提高；為了排放產生的廢氣還要裝復雜的燃氣管路。

空氣能熱水器

空氣能熱水器的原理是：通過壓縮機系統運轉工作,吸收空氣中

熱量制造熱水。具體過程是：壓縮機將冷媒壓縮，壓縮后溫度升高的冷媒，經過水箱中的冷凝器制造熱水。熱交換后的冷媒回到壓縮機進行下一循環。在這一過程中，空氣熱量通過蒸發器被吸收導入水中，產生熱水。這樣的通過壓縮機空氣制熱的新一代熱水器，即是空氣能熱水器（空氣能熱泵熱水器）空氣能熱水器就是把空氣中的熱量通過冷媒搬運到水中，傳統的電熱水器和燃氣熱水器消耗的能源是電力或燃氣，其熱效率都是小于。由于大部分熱量從空氣中吸收，其熱效率可達到300%以上，它的優勢就是制冷。空氣能熱水器吸取空氣中的熱量加熱水溫后，被吸掉熱量的冷氣被運用到廚房，實現廚房制冷，解決廚房的悶熱問題。