食品金屬檢測儀采用高速數字信號處理器件和智能算法，能夠檢測冷凍食品（如水餃、冷凍魚）、肉類、大米、腌制品等食品中的金屬。 采用高速數字信號處理器件和智能算法，提高了檢測精度和穩定度；

1.核心部分采用的數碼技術和原裝進口芯片精心研制，探測線圈內部采用灌封方式一次成型，具有檢測精度高，性能穩定，抗外界干擾能力強等特點。

2.可根據產品特點采用多種頻率制作，并且具有產品檢測數據存儲功能，可儲藏10多種產品檢測數據，適用范圍廣。

3.采用智能化識別技術，具有自學習和記憶功能，能自動認識和記憶產品特點，有效排除各種“產品效應”產生的干擾。

4.簡便友好的的操作界面，采用對話式液晶顯示屏，可通過簡潔的鍵控界面快速方便地設置參數；可以檢測包含不同產品信號（特性）的多種產品，一次設置就能保證的檢測精度，無需重新調整，設置程序。

在食品工業中，系統通常使用較高的工作頻率。對于如奶酪食品，由于其內在的高頻感應性能好，會成比例地增加高頻信號的響應。潮濕的脂肪或鹽份物質，例如面包類、奶酪、香腸等的導電性能與金屬相同，在這種情況下，為了防止系統給出錯誤信號，必須調整補償信號，降低感應靈敏度。

檢測機線圈或者稱為檢測頭，內置“平衡式線圈”，三個線圈纏繞在非金屬框架或成型器上，各線圈之間完全平行，中間的線圈（發射線圈）通高頻電流產生磁場。位于中間線圈兩側的兩個線圈為接收線圈。由于這兩個線圈完全相同，并且與發射器保持相同間距，因此其感應電動勢完全相同。當這些線圈反向連接時，電動勢相互抵消，從而形成“零輸出”，即達到平衡狀態。然后用水泥灌注，確保在沒有產品通過時，磁場屬于動態平衡的狀態，而不受比如溫度變化、振動、電磁干擾等外部環境的影響。檢測時產品相繼穿過三個線圈，如果包含金屬異物，磁場的平衡將被打破，產生感應電流，從而檢測各種金屬異物。