食品金屬探測器應用電磁感原理來探測金屬。所有金屬包括鐵和非鐵都有很高的探測靈敏度。鐵磁類金屬進入探測區域將影響探測區域的磁力線分布，進而影響了固定范圍的磁通。非鐵磁類金屬進入探測區域將產生渦流效應，也會使探測區域的磁場分布發生變化。引發探測器發出鳴聲。

高頻振蕩器由三極管VT1和高頻變壓器T1等組成，是一種變壓器反饋型LC振蕩器。T1的初級線圈L1和電容器C1組成LC并聯振蕩回路，其振蕩頻率約200kHz，由L1的電感量和C1的電容量決定。T1的次級線圈L2作為振蕩器的反饋線圈，其“C”端接振蕩管VT1的基極，“D”端接VD2。由于VD2處于正向導通狀態，對高頻信號來說，“D”端可視為接地。

振蕩檢測器 振蕩檢測器由三極管開關電路和濾波電路組成。開關電路由三極管VT2、二極管VD2等組成，濾波電路由濾波電阻器R3，濾波電容器C2、C3和C4組成。在開關電路中，VT2的基極與次級線圈L2的“C”端相連，當高頻振蕩器工作時，經高頻變壓器T1耦合過來的振蕩信號，正半周使VT2導通，VT2集電極輸出負脈沖信號，經過π型RC濾波器，在負載電阻器R4上輸出低電平信號。

控制面板

用戶界面/控制面板，常見的包括觸摸屏式和按鍵式，一般直接安裝在檢測頭上。但是，如果檢測頭過小，或被安裝在交通不便或無法進入的地點時，可使用連接電纜遠程安裝。

傳輸系統

傳輸系統，用于使產品通過開口，最為常用的傳輸裝置為水平傳送帶式，同時針對不同的產品應用，可以選擇重力下落式（管道中傳輸的粉末或者顆粒）、水平管道式（液態和流體）以及制藥行業常用的塑料導槽。