英文：Calcium acetate。分子式：(CH3COO)2Ca?H2O。分子量：176.18。CAS:62-54-4。

【性狀】 白色針狀結(jié)晶或粉末，易吸濕。微有乙酸味，相對密度1.50，150℃失去部分水分，160℃時分解成丙酮和碳酸鈣。易溶于水，微溶于乙醇。

【用途】 醋酸鈣在食品工業(yè)中一直作為抑霉劑、穩(wěn)定劑、緩沖劑和增香劑使用，它本身有優(yōu)異的補鈣性，也可用于醫(yī)藥、化學(xué)試劑。用途：螯合劑；抑霉劑；穩(wěn)定劑；緩沖劑；增香劑；防腐劑；營養(yǎng)強化劑； pH 值調(diào)節(jié)劑；加工助劑。

限量 1 ．GB19880-94: 谷類及其制品，飲料，8-16 g/kg 。

2 ．FAO/WHO(1984) ：食用酪蛋白酸鹽，GMP 。

【產(chǎn)品包裝】25kg/袋

【保質(zhì)期】24個月

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