我國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。而自古以來釀酒大師在釀酒時首先選擇的材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處--它們的酒液都是渾濁的，所以被稱作為--濁酒。

隨著歷史發展，到了元朝時期，我國出現了蒸餾酒，在純糧釀造的基礎上加入大曲、小曲或麩曲發酵，到了一定程度后糧食中的糖分轉化成了乙醇，酒漿初成后再進行過濾蒸餾，這種酒的一大特征便是用糧食發酵，因為糧食是固體的，而且釀酒的糧食都要整顆圓滿無缺，固這種釀造工藝被稱為固態法，全稱是“純糧食固態發酵法”。

好酒在釀造工藝上的兩個基本特征就是“純糧、固態”，而純糧的選擇也是釀造好酒的必要條件，高粱是釀酒的好原料，很多名酒都是用高粱釀制，因為高粱釀酒醇香，高粱皮中含有單寧，其它的糧食都不含有這種物質，單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地。

大連碧桂緣貿易有限公司出產的勇敢酒是純糧食釀造，精選高粱小麥等優質糧食，在此基酒上配以優質丁香和鮮果枸杞，加入梔子、蒲公英中藥材，在傳統發酵釀酒工藝基礎上結合現代生物食品技術匠心釀造。不管是從材料還是工藝來講，勇敢酒都傳統酒的升級，以健康為主導，結合其窖香濃郁，香味協調的獨特口感，受到消費者的喜愛。

目前，勇敢酒已經在大連市內四區及瓦房店，旅順，莊河，金州，普蘭店，丹東，沈陽，盤錦，鞍山，營口，海城，大石橋等地餐飲渠道和零售渠道均有銷售，并且在遼寧省剩余城市陸續鋪貨。