價(jià)值
1、雞的價(jià)值
綠殼蛋雞完全具備黑鳳烏雞的五黑特點(diǎn)，含有大量有滋補(bǔ)保健價(jià)值的黑色素以及人體必需的17種氨基酸，其中有人體不可缺少的賴氨酸等多種維生素和元素硒、鐵等礦物質(zhì)，其肉質(zhì)烏黑結(jié)實(shí)、味香鮮美，雞肉中各種氨基酸明顯高于其它雞種，具有滋補(bǔ)肝腎、大補(bǔ)氣血、調(diào)經(jīng)止帶等功效，且藥效神奇，被譽(yù)為“藥雞”。以中科院院士吳常信為主任委員的鑒定委員會一致鑒定認(rèn)定該雞具有的營養(yǎng)保健價(jià)值，該雞的研究水平達(dá)到了國內(nèi)同類研究的水平。 現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，黑色食品營養(yǎng)較豐富，結(jié)構(gòu)合理、含有比較豐富的食用粗纖維、不飽和脂肪酸、維生素、微量元素。當(dāng)今黑色食品被列為繼綠色食品（第三代食品）之后的第四代自然功能食品，在國際市場已形成銷勢強(qiáng)勁的消費(fèi)新潮。國際飲食界專家斷言，黑色食品將成為21世紀(jì)人類最喜愛的自然保健食品
2、蛋的價(jià)值
綠殼雞蛋平均每枚蛋重46克，其蛋綠色，屬，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細(xì)嫩，極易被人體消化吸收，含有大量的卵磷脂、維生素A、B、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出5-10倍，蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達(dá)羅氏13級左右（普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級-5級），屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。經(jīng)上海第二醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院的臨床試驗(yàn)和湖北衛(wèi)生廳、江西省中醫(yī)院的功能性試驗(yàn)，證明對因兒童缺鋅綜合癥引起的厭食、異食、低下、不長個(gè)子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯效果，對預(yù)防高血壓、高血脂、冠心病、、，胎兒發(fā)育不良，調(diào)整內(nèi)分泌，推遲女性更年期、養(yǎng)顏美容、補(bǔ)充孕婦及病員的營養(yǎng)，提高老年人的都有很好的保健作用。分析檢測表明：綠殼蛋還具有活化腦細(xì)胞、增強(qiáng)記憶力的作用。綠殼蛋是名副其實(shí)的保健蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋，全國營養(yǎng)學(xué)家于若木譽(yù)之為“神蛋”。正所謂“每天一枚綠殼蛋，強(qiáng)身美容除病患”。綠殼蛋96年8月被國家專利局受理為發(fā)明專利，同年10月被國家綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)為綠色食品，98年被國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為保健食品。
3、藥用價(jià)值
綠殼蛋雞由于具有特殊的藥用價(jià)值，且吃烏雞的習(xí)慣幾乎遍布全國城鄉(xiāng)，因此歷來是我國暢銷的產(chǎn)品，無論何地其價(jià)格都比其它禽類高。
