食品廢棄物，是可食用物，于烹煮前食材物料處理所剩或食用后所剩之統稱。由于“廢棄物”的定義不一，許多國際組織、政府機關、專業機構對食品廢棄物都有各自的定義。據估計，食品廢棄物占美國每年食物供應的30%—40%，具有廣泛的社會、經濟和環境影響力（自然資源保護委員會NRDC，2012）。同時它也增加了大量金錢和眾多獎勵措施用于食品技術人員開發新的方法和產品來減少、恢復和回收利用食品廢棄物。細究美國的食品廢棄物揭示了機會之所在。

食品廢棄物分為生廚余和熟廚余。

生廚余：烹煮前食材物料處理所剩之物。(菜葉、果皮等均屬)

熟廚余：經烹煮食用所剩之物。(剩葉、飯、骨、湯水等均屬)目錄[隱藏]1來源2處理方法2.1分解堆肥2.2發電2.3其他3相關