學(xué)習(xí)內(nèi)容：

一年制全部課程，另增學(xué)300個(gè)高端菜品

1、通過大量各式菜系，菜品的強(qiáng)化講解及實(shí)操，將使你、系統(tǒng)、扎實(shí)的撐握各種烹飪技巧和方法。

2、培養(yǎng)各式菜系新菜品的研究創(chuàng)新能力，能獨(dú)立推出創(chuàng)新菜，提高店內(nèi)業(yè)績(jī)。

3、學(xué)習(xí)后廚團(tuán)隊(duì)建設(shè)與打造，企業(yè)文化的建設(shè)與執(zhí)行能力；

4、廚房設(shè)備季設(shè)備的配置與設(shè)計(jì)；

5、后廚規(guī)章制度的建立建全和執(zhí)行能力的培養(yǎng)；

6、個(gè)人思考力，行動(dòng)力，溝通力，協(xié)調(diào)能力及各種綜合能力的培養(yǎng)，讓你在以后工作中可以獨(dú)擋一面，出類拔萃。

7、深入學(xué)習(xí)成本核算與控制，讓你學(xué)會(huì)用最少的成本換取的利潤(rùn)。

8、各種菜系，烹飪技巧及各種菜品的相互融合、創(chuàng)新。

9、綜合的學(xué)習(xí)烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，讓您做出的菜品真正達(dá)到現(xiàn)代菜品的色、香、味、形、意、養(yǎng)（營(yíng)養(yǎng)）的高級(jí)境界。

10、與酒店前廳配合的各種方式方法，學(xué)習(xí)制定酒店菜品促銷計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

11、學(xué)習(xí)制定后廚員工的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)計(jì)劃，同時(shí)學(xué)會(huì)后廚各工種之間的相互協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)率的工作狀態(tài)。