重慶膜分離|醬油除沉淀專用過濾機|山西陜西醬油脫色設備

醬油的澄清及：天然曬露發酵工藝釀造的生醬油以及遮光高溫發酵的甜油，常采用自然沉降進行澄清處理，只能沉降大顆粒物質，無法除去引起醬油渾濁的膠體等大分子雜質，導致瓶裝后的醬油在貨架期出現渾濁、瓶壁結垢、瓶底沉淀的現象。醬油常采用熱方式，通過蛋白質的熱變性達到滅酶、的目的，過程不僅易產生焦糊味，而且高溫停留對醬油的風味影響較大，產品品質低。

醬油膜分離澄清技術：

“佳和過濾”將膜分離技術成功運用到醬油、食醋等發酵型調味品的、除雜、精制的生產過程中，成功解決了醬油、甜油、食醋等產品的渾濁沉淀問題，同時實現了清潔生產，節能降耗的目的。超濾膜孔徑在1KDa-30WDa，而醬油中易產生渾濁沉淀的雜質分子量都在幾萬以上，完全可以通過超濾膜的截留作用去除。直接對生醬油進行過濾，在除去各類微生物的同時，除去這些大分子蛋白顆粒和膠體顆粒，濾后的醬油色澤鮮艷，體態澄清，風味更鮮美，長期存放無沉淀物，質量得到顯著的提高。過濾與同步進行，實現醬油的常溫，率可達99.8%。

醬油超濾膜過濾的工藝：

生醬油→沉淀→硅藻土過濾→超濾系統→（可選擇不）→灌裝

醬油超濾技術優勢：

1、分子級過濾，去除沉淀，不會出現沉淀和超標問題；

2、顏色透亮，延長了醬油的貨架期；

3、效果好，菌落數遠低于國標要求；

4、系統錯流運行設計，無需添加助濾劑，徹底解決污染堵塞難題；

5、常溫過濾，不改變醬油的風味；

6、系統模塊化設計，濾材更換方便，設計在線再生清洗和排污裝置，降低勞動強度和生產成本，提高生產效率；

7、選用304或316L不銹鋼衛生材料，符合QS質量標準；

8、系統自動PLC控制，勞動強度低，膜過濾過程在密閉的容器中進行，實現清潔生產；

9、膜過濾元件填充面積大，系統占地面積小，便于技術改進、擴建或新建項目，有效的降低投資成本和生產成本。