高溫柜原理

高溫是通過把溫度加熱到100 ℃，并保持15分鐘以上，從而達到的目的，這種高溫主要包括了：、病毒在內的微生物機體。高溫柜一般是采用遠紅外線加熱方式，電熱元件通過加熱空氣或產生輻射熱，器具受高溫持續作用一段時間后，其表面的、病毒等微生物機體蛋白質組織變形，從而被殺滅。

高溫柜的分類

高溫柜一般分為一星級柜和二星級柜。其區分的依據，就在與他們的效果的不同，一般一星級柜要求柜內溫度達 100 ℃以上，可殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，殺滅率達 99.9 %，但不可殺滅乙肝病毒；

二星級柜要求柜內溫度達 120 ℃以上，除可殺死一星柜能殺死的外，還可殺滅乙肝病毒和脊髓灰質炎病毒等病毒，殺滅率達 99.9 %。但對無機化學毒物及少數特殊的生物病毒則不起作用了