宋代大文學(xué)家蘇軾嘗遍名茶而揮毫贊道：淮南茶，信陽(yáng)；信陽(yáng)毛尖茶清代已為全國(guó)名茶之一，現(xiàn)不僅走俏國(guó)內(nèi)，在國(guó)際上也享有盛譽(yù)。

信陽(yáng)紅紅茶是信陽(yáng)市特有的產(chǎn)品，獨(dú)具一種傳統(tǒng)的制法。紅茶初制與綠茶不同，它不需要經(jīng)過(guò)殺青來(lái)破壞酶的活性和制止多酚類(lèi)的氧化。相反，需要人為地創(chuàng)造條件，通過(guò)萎凋工序增強(qiáng)酶的活性，使多酚類(lèi)在揉捻和發(fā)酵兩道工序中得到充分的氧化形成紅茶特有的色、香、味。經(jīng)過(guò)高溫干燥，破壞酶的活性，使已形成的紅茶特有的品質(zhì)得到固定和發(fā)展。通過(guò)中國(guó)茶葉行業(yè)專(zhuān)家的鑒定，信陽(yáng)紅茶外形條索緊細(xì)多金毫，色澤棕潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色紅亮，泉香持久，滋味醇厚甘爽，葉底嫩勻紅亮。 信陽(yáng)紅采用不同的發(fā)酵控制工藝，可制作出不同的香型。

信陽(yáng)紅，產(chǎn)自中國(guó)最北之歷史茶區(qū)北緯32度、800米高山茶園，無(wú)法復(fù)制的珍稀產(chǎn)地。身為工夫紅茶的后起之秀，與傳統(tǒng)名茶信陽(yáng)毛尖一脈相承，以茶樹(shù)嫩芽為主要原料，加之分級(jí)、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等傳統(tǒng)制作工藝，使得信陽(yáng)紅入口清新甘甜、圓潤(rùn)爽滑、香味悠遠(yuǎn)流長(zhǎng)。 信陽(yáng)紅以其四大創(chuàng)新特點(diǎn)，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)紅茶新品類(lèi)，堪稱(chēng)為中國(guó)新貴紅茶典范 。信陽(yáng)紅是以信陽(yáng)毛尖綠茶為原料、經(jīng)九道工序加工而成的一種茶葉新品。所謂春品新派紅茶，包含以下幾層意思：，品類(lèi)新，信陽(yáng)紅有別于祁紅、滇紅、閩紅、川紅等傳統(tǒng)紅茶，是中國(guó)最北方的紅茶產(chǎn)區(qū)；第二，口味新，信陽(yáng)紅，滋味醇厚甘爽，有別于其它類(lèi)紅茶；第三，工藝新，信陽(yáng)紅對(duì)發(fā)酵工藝的苛刻要求，也有別于其它紅茶類(lèi)；第四，原料新，信陽(yáng)紅的原料選用信陽(yáng)毛尖的細(xì)嫩芽頭制作，其芽頭的珍貴和勻整，也有別于其它紅茶類(lèi)的原料。

信陽(yáng)紅具有獨(dú)特的保健功效，如、、提神消疲、、生津清熱等，夏天飲紅茶能止渴消暑，是的運(yùn)動(dòng)飲料。還具有防齲、健胃養(yǎng)胃、助消化、促食欲、延緩衰老、、降血糖、降血脂、、抗輻射、防治心梗等功效，抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西藍(lán)花和胡蘿卜等。