如何防止香菇菌棒轉色失敗

在香菇的袋料栽培過程中，轉色是至關重要的一環。一旦轉色失敗，香菇則明顯減產且品質下降，嚴重的會導致絕收。

失敗原因

培養料配方中的麩皮用量過多，造成菌絲營養過剩；脫袋時菌絲尚未達到生理成熟，脫袋后菌絲繼續營養生長，造成菌絲徒長；脫袋后氣溫偏高?穴25以上?雪，造成菌袋表面氣生型菌絲徒長；脫袋后氣溫偏低?穴18以下?雪，表面氣生型菌絲生長緩慢或停滯；脫袋后菇床內濕度不足或遮陽不夠，造成菌棒失水，抑制了表面氣生型菌絲的正常生長；發生病蟲害。前三種情況往往造成菌棒轉色太慢，菌皮過厚，顏色發黑，出菇明顯推遲，菇量少、個體大，潮次不明顯，秋冬菇比例大大下降。后三種情況可導致菌棒不轉色或轉色很淺，菌皮太薄，保護作用差，生產上表現為出菇快、朵小、畸形菇多，菇品產量和品質大幅下降。

預防措施

培養料配方中的麩皮比例應在20%-22%，使用桑枝木屑時麩皮用量應小于20%。菌絲達到生理成熟時再脫袋，其標志是：袋內瘤狀凸起由硬變軟，接種穴附近變成咖啡色，有香菇原基形成，菌棒富有彈性。成熟度適宜的菌棒，轉色容易控制，出菇整齊、潮次明顯。掌握好栽培季節，脫袋時氣溫在20-25為宜。脫袋后如遇高溫天氣，則要加厚遮陽物，加強通風，提高菇床及環境的濕度，防止菌棒脫水；如遇低溫，要蓋嚴薄膜，增加迎風面籬笆的厚度，防止冷空氣直接吹入菇床，中午前后要增光增溫。脫袋后菌棒失去保護，易失水或遭受病蟲害侵入。因此，脫袋前菇床要進行，并保持濕潤狀態，做到邊脫袋邊覆蓋，膜內濕度保持在60%-95%。初次栽培香菇的農戶，可采用破袋后先出一潮菇再逐步脫袋的辦法，雖然費時但技術容易掌握。