巴渝廚師專業(yè)課程：

一、專業(yè)基礎部分：刀工、刀法、花刀技術、勺工技術、基礎菜肴制作、菜點裝飾 點綴、食品雕刻基礎技藝、盤飾、烹飪美學。

二、專業(yè)提高部分：漿、糊、芡知識、油溫火候知識的運用、常見烹飪技法、常見味型的菜肴制作中國烹飪的風味流派、各大菜系菜肴制作、烹飪原料的學習和使用、營養(yǎng)配餐知識。

三、專業(yè)強化部分：酒店流行菜、傳統(tǒng)經(jīng)典菜、菜肴制作、大型食品雕刻、風味涼菜及藝術冷拼餐飲管理、餐飲營銷。

四、綜合訓練部分：燒臘、火鍋知識及干料漲發(fā)、中西式流行面點、點菜制導師訓練及市場流行菜強化訓練、宴席知識與制作、畢業(yè)會考及就業(yè)知識。

教育承諾：

1．本課程簽訂入學培訓合約，學校各項收費均有明示，學生在校期間絕無亂收費及二次收費現(xiàn)象。

2．本課程零基礎學起。專業(yè)教師任教一對一輔導，包學包會，免費重修。不限時，不限次。

3．本課程針對學生個體情況靈活教學，使每個學員充分掌握學習內(nèi)容。掌握扎實的技術功底。

4．本課程保證為學生提供校內(nèi)外各種實習機會。認真重視每個學生動手能力,提高學員們的抄、烹、燒、烤、煎的綜合能力。

5．本課程畢業(yè)后學校為學員多次推薦工作，保證安排學生就業(yè)。

6．學生可在學習期間考取《國家勞動部廚師職業(yè)資格》等級認證，取得國家中、高級職業(yè)資格證書，全國通用。

特別提示：有坐火車和長途汽車的學員可以提前打電話，為避免學員不曉得做什么車到學校，我們學校在火車站，長途汽車站設有接待點。到時候老師送到學校來。