火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金屬(主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種)危害健康，兒童鉛含量多已超標，而火龍果所含有的這種活性白蛋白在人體內遇到重金屬離子，會快速將其包裹住，避免腸道吸收，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起的作用，而且，此種白蛋白對胃壁還有保護作用。 火龍果含有豐富的維生素c ，有很好的美顏美白皮膚的效果，而果肉內所含的水溶性纖維含量也是非常的豐富，此類纖維吸水膨脹10-15 倍，產生凝膠狀物質令食物在胃中停留時間較長，使節(jié)食者延長飽足感而不致饑餓難耐，有良好的功效。 火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種酶和不飽和脂肪酸及抗氧化物質，有助胃腸蠕動，達到潤腸效果，對有輔助的作用。 此外，火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質花青素，這是一種強力的抗氧化和提升的物質，能在人體血液中保存活性75 小時，比胡蘿卜素強10 倍以上的抗氧化能力。通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆癥的作用。 火龍果的果皮里面不含有機酸和單寧，因此不會像一般的水果皮那樣澀口，而且由于肉質化，口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮他們可以生吃，也可以涼拌或者放入湯里。吃火龍果浪費火龍果皮十分可惜。 另外，火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動后食用。但火龍果的葡萄糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果，其實火龍果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。 火龍果能保健美顏，提高人體免疫機能，男女老少皆宜，常食有益