火龍果實相當有益健康,其營養價值,含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維他命族群,另外有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纖維。白蛋白是一種具有黏性和膠質性的物質,紅龍果的花、果、莖均屬於質地良的植物性白蛋白,其對重金屬的污染有的作用,對胃壁也有保護作用。花青素被迅速的吸收進入人體血液後,會運送到各個部位組織,發揮抗氧化、抗自由基和抗衰老的作用,它也能提高對腦細胞病變的預防。抑制老年癡呆癥發生的水溶性膳食纖維,對的人是極大的福音,更是糖尿病患少數可攝食的水果之一。火龍果的種子內富含不飽和脂肪酸、抗氧化物質及各種等營養素。另外富含天然的色素,是高級口紅和化粧品的最名貴材料。而以火龍果飼養的牛,其肉和牛乳可以以較高的價格出售。火龍果莖上有白色小點的花苞,新鮮莖條絞汁加上蜂蜜飲用,有益健康,而花曬乾後可做料理,或直接沖泡熱水飲用。
