深圳聚能通風設備有限公司是集排風抽風通風一體化施工公司，專業設計安裝廚房排風通風系統，長期與大型酒店抽風通風項目合作，專業設計廚房熱氣排放，油煙過濾，除沼氣，二氧化碳等項目，經過不斷的換氣。新風供應，足夠的空間可以讓空氣在一定的時間里得到排放。油煙過濾裝置，除油脂，排風空氣達到國標2的要求，系統的構成：廚房的排煙系統主要由集煙罩》排煙主管道》防火閥》油煙凈化器》排煙風機》除臭設備》標準排放口》隱藏口和廚房整體補風裝置構成（油煙棚，油煙棚上要按抽風機，有專用的油煙管道，在油煙管道中間要按油煙凈化器的油煙凈化器、消聲器、）通風管道、油煙靜電及油污黑煙水化處理設備、熱水爐系列廚房不銹鋼排煙罩和配件，歡迎廣大客戶對公司的品質監督，同時感謝老客戶長期支持和合作

深圳聚能公司根據廚房排煙凈化設備的設計、制造、安裝的實踐經驗，對油煙排風系統的設計計算原則及其與油煙凈化器的匹配關系進行了初步的研究探討。

1 廚房排煙系統的構成

廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構成

油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。

2 廚房油煙排風量的確定

為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。最小排風量通常用下式計算：L=2000PH

式中：L 排風罩排風量，m3/h；

P 罩口的周邊長（靠墻的邊不計），m；

H 罩口至灶面的距離，m。

用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。

在實際的工程設計中，往往采用估算的方法，根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定，廚房通風量也可按如下換氣次數確定：

中餐廚房：L = 40～50（次/h）；

西餐廚房：L = 30～40（次/h）；

職工餐廳：L = 25～35（次/h）。

3 廚房補風

由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設置廚房的送風系統。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設計了集中采暖系統而無集中空調系統。當廚房處于工作狀態時，排風系統投入運行，廚房內處于負壓狀態，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。

3.1 無序送風

無序送風會造成廚房的工作環境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內通常會安裝一些局部柜式空調機以降低餐廳的室內溫度，但室內空氣補入廚房，并不能消除廚房的熱負荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房內設局部柜式空調機以降低廚房內的溫度，柜式空調機的回風過濾則應定期清理。

集氣罩的設計對于排煙系統具有重要的影響。集氣罩設計不合理就很容易造成整個排煙系統不暢。引起排煙系統不通暢的因素有：1）油板間或者運水集氣（煙）罩縫隙過小，這種情況較多；2）煙罩內收集油煙的開口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢；3）開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起局部排煙不通暢；4）集氣（煙）罩上面的集煙管道截面積太小，導致出煙不通暢。

態，可避免氣味外溢。風機安放在屋頂時，一般選擇離心風機。

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