次吃紅心火龍果的人，往往都會被嚇一跳，因為切開時，到處都是紅色的血漿，等到他上廁所時，又會被自己的巴巴嚇到，因為像便血一樣。其實這是因為紅心火龍果含有大量花青素的原因。這是一種強力的天然色素，同時也是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷。此外還能增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性。