一、土雞品種與特點

(一)我國地方土雞品種

(二)土雞外貌特征

(三)土雞生活習性和生產特點

(四)土雞消費特點和飼養前景

二、土雞場建筑設計與設備

(一)場址選擇

(二)土雞飼養場布局

(三)雞舍設計要求

(四)雞舍建筑

(五)土雞放養牧場要求

(六)土雞飼養常用設備

三、土雞飼料與日糧配方

(一)雞消化器官構造特點

(二)飼料中營養物質及其作用

(三)土雞常用飼料

(四)土雞配合飼料配方設計

(五)土雞飼料配方實例

(六)飼料形狀

(七)配合飼料生產工藝流程

四、土雞飼養管理

(一)土雞無公害飼養管理準則

(二)土雞生長發育特點及飼養方式

(三)土雞育雛期飼養管理

(四)土雞生長期飼養管理

(五)土雞育肥期飼養管理

五、土雞常見疾病防治

(一)土雞疾病綜合防治措施

(二)病毒性疾病

(三)性疾病

(四)雞毒霉形體病

(五)性疾病

(六)寄生蟲病

(七)中毒病

(八)其他疾病

六、土雞品質鑒定和屠宰加工

(一)活雞上市標準

(二)活雞外觀檢驗

(三)土雞屠體外觀質量檢驗

(四)影響土雞肉品質的因素

(五)無公害雞肉加工標準

附錄

(一)種雞免疫程序

(二)肉用土雞免疫程序

(三)無公害土雞飼養中允許使用的添加劑

(四)無公害土雞飼養中允許使用的

(五)食品動物禁用的獸藥及其化合物清單

(六)雞場常用劑及用法